kwi
27

Makaron w sosie serowym

Olej lniany doskonale komponuje się z różnego rodzaju serowymi sosami. Wypróbujcie coś prostego, na co macie zawsze czas i ochotę. Dzisiaj „na ruszt” poszło wszystko co miałem w lodówce, efekt zaskakująco pyszny. Zapraszam i na zdrowie !
Składniki:
  • 200 g makaronu Penne
  • 2 łyżki bardzo cienko pokrojonego pora (jasno-zielona część)
  • 2 plasterki szynki parmeńskiej
  • cztery małe pieczarki
  • 50 g sera gorgonzola
  • 4 łyżki mleka
  • 2 łyżki oleju lnianego
  • sól morska i świeży pieprz do smaku
Przyrządzanie:
 Z dobrze umytego pora, wybieramy jasnozieloną część ( najdelikatniejsza ) i bardzo cienko kroimy w piórka. Szynkę parmeńską pociętą w paski podsmażamy na patelni ( z odrobiną oliwy z oliwek). Czyste i przekrojone na pół pieczarki smażymy , posypując pieprzem. W rondelku podgrzewamy mleko i rozpuszczamy ser, wszystko intensywnie mieszamy aż powstanie gęsty, jednolity sos.Makaron gotujemy w lekko osolonej wodzie, odcedzamy i wrzucamy do pustego garnka zalewając sosem, mieszamy dokładnie. Na talerz wykładamy gotowy makaron, dodajemy pieczarki i szynkę, polewamy olejem lnianym i posypujemy obficie pociętym porem. Całość doprawiamy solą morską i świeżym pieprzem .

Permalink do tego artykułu: http://www.olejlnianywkuchni.eu/?p=355

kwi
20

Łososiowy twaróg

Wiosna pełną parą, więc pomyślmy też o jedzeniu – tylko pozytywnie. Jeśli teraz zwiększymy dawkę omega-3, to latem wyjdzie nam „pięknie” na zdrowie. Olej lniany w popularnej paście dr Budwig, dziś z dodatkiem łososia. Palce lizać !
Składniki:
  • 2 łyżki oleju lnianego
  • 250 g chudego twarogu (jak najbardziej odtłuszczonego)
  • 4 łyżki jogurtu naturalnego, maślanki lub kefiru (jak najbardziej odtłuszczonego)
  • 2 łyżki posiekanego, świeżego kopru
  • 2 plasterki wędzonego łososia
  • sól morska i świeży pieprz do smaku
Przyrządzanie:
Wszystkie składniki zmiksować  w mikserze elektrycznym (lub  blenderem). Na koniec doprawić solą morską i świeżym, czarnym pieprzem, ( ja dałem mniej soli, gdyż pastę posypałem serem feta, który jest bardzo słony ). Smacznego !

Permalink do tego artykułu: http://www.olejlnianywkuchni.eu/?p=347

kwi
16

Prosta jajecznica

Ostatnio dochodzę do tego, że światem rządzi prostota. Jeśli mówimy o kuchni czy architekturze, to jestem za. Niestety nie przyzwyczaję się do tego słowa w odniesieniu do ludzi – to już wada. Cóż można zrobić do jedzenia na śniadanie, kiedy człowiek budząc się, widzi za oknem padający śnieg z deszczem ( przypominam ,że dzisiaj jest 16 kwietnia ). Wrzućcie na ruszt zwykłe jajka, pieczarkę, por i trochę sera, łyżka oleju lnianego doda nie tylko koloru.  Smacznego !

Składniki :

  • 3 jaja
  • 4 pieczarki
  • 1 łyżka sera Dorblu ( lub innego z niebieską pleśnią )
  • pocięty w paski kawałek pora
  • 1 łyżka oleju lnianego
  • sól morska i świeży pieprz do smaku
  • 1 łyżka oliwy z oliwek

Przyrządzanie:

Pieczarki myjemy i kroimy w ćwiartki. Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek, wrzucamy pieczarki i por – dusimy chwilę. Wbijamy jaja i pod koniec smażenia posypujemy serem i przyprawiamy solą i świeżo utartym pieprzem. Gdy wszystko jest na talerzu, polewamy łyżką oleju lnianego – zawsze z dużą zawartością kwasów omega -3. Polecam !

 

 

Permalink do tego artykułu: http://www.olejlnianywkuchni.eu/?p=340

mar
20

Jajo i cheddar

Będąc w Kanadzie, odkryłem ( o dziwo ) angielski ser  cheddar -  twardy, dojrzewający żółty ser podpuszczkowy z mleka krowiego, o lekko kwaskowatym, orzechowym smaku. Najłatwiej wrzucić go do sałaty z dodatkiem sosu jogurtowego z dodatkiem oleju lnianego. Jak zawsze ostatnio, łatwo i szybko. Smacznego !

Składniki :

  • 3 pomidory
  • 1/2 sałaty rzymskiej
  • 2 jajka ugotowane na twardo
  • 1/2 szklanki startego sera cheddar
  • drobny szczypiorek
  • 2 łyżki oleju lnianego
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • mały kubek jogurtu naturalnego
  • sól morska i świeży pieprz do smaku

Przyrządzanie:

Jaja ugotowane na twardo i  umyte pomidory kroimy na ćwiartki. Do jogurtu dodajemy olej lniany, sok z cytryny, sól i pieprz i dobrze mieszamy. Sałatę szarpiemy na części i łączymy z sosem, następnie wykładamy na talerz, dodajemy jajko i pomidor i posypujemy dużą ilością sera cheddar.

 

Permalink do tego artykułu: http://www.olejlnianywkuchni.eu/?p=334

mar
19

Sałata prawie wiosenna

Dzisiaj o moim najbardziej popularnym sosie do sałat ( używam go prawie do wszystkiego ). Olej lniany zmiksowany z octem balsamicznym, czosnkiem i bazylią z odrobiną soli i świeżego pieprzu do doskonały i szybki sposób na wciągnięcie oleju lnianego do codziennej diety. Polecam.

Składniki :

  • 6 pomidorków koktajlowych
  • 1 czerwona cebula
  • 1/2 sałaty lodowej
  • kilka czarnych oliwek
  • 1 duża kula mozarelli lub kilka małych
  • małe grzanki ( kupiłem już gotowe )
  • suszona bazylia
  • 2 łyżki oleju lnianego
  • 2 łyżki octu balsamicznego
  • 1 mały ząbek czosnku
  • sól morska i świeży pieprz do smaku

Przyrządzanie:

Pomidory  kroimy na ćwiartki, cebulę w piórka. Sałatę rwiemy na małe kawałki i układamy na talerz. Ser i oliwki dzielimy na części , jakie nam nam najbardziej odpowiadają. Wszystko razem mieszamy, dosypujemy grzanki. Olej, ocet, czosnek i przyprawy miksujemy dokładnie i powstałym sosem polewamy sałatę. Smacznego !

Permalink do tego artykułu: http://www.olejlnianywkuchni.eu/?p=329

Starsze posty &laquo